Bereits seit 4.000 Jahren werden Mandeln kultiviert. Es gibt sie in unzähligen Sorten, so unterscheidet man süße Mandel, Krachmandel und bittere Mandel. Unsere Mandeln sind süße Mandeln – diese haben eine zimtbraune, raue Haut und einen marzipanähnlichen Geschmack. Vor allem in der Anbaugebiete finden sich gegenwärtig vor allem in den USA (Kalifornien), im Mittelmeerraum (z.B. Italien, Spanien, Frankreich) und im Orient (z.B. Iran oder Pakistan).

Die Mandel ist, wie oft fälschlicherweise angenommen wird, keine Nuss sondern ein Steinobst (wie auch die Aprikose oder der Pfirsich). Nichtsdestotrotz ist die Verwendung der Mandel mit der von Nüssen gleichzusetzen. Sowohl Nüsse als auch Mandeln gehören in der rohveganen Ernährung zu den Grundnahrungsmitteln.

Mandeln (und Nüsse) sind ein fester Bestandteil der Rohkost-Küche und daraus einfach nicht wegzudenken. Mandeln eigenen sich sehr gut als Basis für Nussmilch oder in Form eines Nussmuses zum verfeinern von Saucen, Desserts, Salatdressings oder als Zusatz in Smoothies. Mit einer Mandel gefüllte Dattel ist eine uralte, noch immer sehr beliebte Nachspeise in orientalischen Ländern, ganz besonders im Iran. Marzipan ist in unseren Breiten sicher die bekannteste Verwendung der Mandel.

Unterschied Süße-Mandel und Bitter-Mandel: Bittermandeln schmecken extrem bitter und wirklich sehr unangenehm. Man erkennt diese sofort am Geschmack und kann sie so sehr gut von den süßen Mandeln (die ELLi COMELLi verkauft) unterscheiden. Auch bei süßen Mandeln sind manchmal Mandeln dabei, die ein etwas kräftigeres "Marzipanähnliches" Aroma aufweisen. Diese Mandeln sind jedoch keine Bittermandeln. Bittermandeln dürfen nicht im normalen Handel verkauft werden, sondern sind nur in der Apotheke erhältlich.

Zutaten: Mandeln*° getrocknet (100%)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
°Rohkostqualität

Herkunft: Italien, Spanien

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nährwertangaben pro 100g
Energie: 2494 kJ / 596 kcal
Fett: 50,0g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4,0g
Kohlenhydrate: 9,0g
Davon Zucker: 4,0g
Ballaststoffe: 13,0g
Eiweiß: 21,0g
Salz: <0,01g

Informationen zu Auswirkungen auf Ihre GESUNDHEIT

EU-Verordnung 1924/2006 beschränkt folgende Gesundheit-bezogenen und Nährwert-bezogenen Informationen:

• Bedeutung von Nährstoffen für Körperfunktionen
• Bedeutung von Nährstoffen zur Verringerung eines Krankheitsrisikos
• Bedeutung von Nährstoffen für Wachstum und Entwicklung

ELLi COMELLi Produkte sind...

• immer: Bio, Rohkost, Vollwert, Pflanzlich.
• komplett unbehandelt: ohne Zusatzstoffe, ohne Nicht-Zutaten, ohne industrielle Behandlungsverfahren, ohne Überzüge oder Injektionen, ohne Bestrahlung, ohne Entbitterung, ohne Begasung, ohne thermische Behandlung, also ganz einfach OHNE ALLES.
• maximal Natur-belassen: wir achten bei der Beschaffung, Lagerung, Verarbeitung und Verpackung stets darauf alles so zu lassen wie es ursprünglich war.
• ohne Kinderarbeit und ohne Frauen-Ausbeutung: wir beschaffen dort, wo Menschen für ihre Arbeit ordentlich entlohnt werden und Kinder in die Schule gehen dürfen.
• für uns selbst: Wir sind Bio-Vollwert Roh-Veganer. Sie kaufen also dort, wo Bio-Produkte, Rohkost, Vollwertkost und Pflanzliche Produkte aus ureigenstem Interesse seriös beschafft und hergestellt werden. Wir verkaufen Ihnen nur das, was wir selbst essen. Produkte minderer Qualität, von schlechten Lieferanten, aus dubiosen Quellen interessieren uns nicht.
• Qualitäts-Optimiert, nicht Gewinn-Optimiert: wir sind stets mit einer geringeren Spanne zufrieden, wenn wir die Qualität unsere Produkte halten oder steigern können. Unsere Aufschläge auf die angebotenen Produkte sind moderat, um die allerbeste Qualität zu sehr fairen Preisen anbieten zu können.
• für diese Zielgruppe: mündige KundInnen, die sich für Zutaten-Listen, Qualität und Herkunft ihrer Lebensmittel ernsthaft interessieren. Sie haben sich zumeist über die Bedeutung von bestimmten Nährstoffen für einzelne Körperfunktionen, zur Verringerung eines speziellen Krankheitsrisikos, oder generell für Wachstum und Entwicklung bereits an anderer Stelle tiefergehend informiert.

So definieren wir...

• Naturkost: Wir fügen nichts hinzu UND nehmen nichts weg. Nichts hinzufügen: Alle ELLi COMELLi Produkte sind stets frei von Zusätzen jeglicher Art, Beispiel: keine Zuckerinfusionen in Beerentrockenobst ("Osmotische Trocknung"). Nichts weg nehmen: Wir nehmen unseren Zutaten nicht ihre Naturbelassenheit durch industrielle Bearbeitungsverfahren, Beispiel: keine thermischen Nussknackungsverfahren. Ziel von Naturkost: Normales Essen.
• Vollwert: Alle Produkte werden "ungeschält" und "ungehäutet" verarbeitet. Beispiele: Mandel mit brauner Haut, Pistazie mit lila Haut, Erdnuss mit roter Haut, Sesam mit Haut. Ziel von Vollwert: Alle natürlich vorkommenden Bestandteile im fertigen Produkt in original-Zusammensetzung möglichst erhalten.
• Rohkost-Qualität: Temperatureinwirkungen jedweder Art werden stets unter 42°C gehalten. Ziel von Rohkost-Qualität: Denaturierung vermeiden.
• Doppelte Rohkost-Qualität: Bei Verarbeiteten Produkten entsprechen 1.alle Zutaten und 2.die Verarbeitungsweise selbst Rohkost-Qualität, die 42°C Grenze wird also nie überschritten. Beispiel: Rohkost-Mandeln werden im Kaltwalz-Verfahren zu Rohkostmus gewalzt. Ziel von Doppelter Rohkost-Qualität: Optimale Rohkost-Produkte, bei denen es im GESAMTEN Herstellungsprozess zu keiner Grenztemperatur-Überschreitung und damit zu keiner Denaturierung kommt.

Hinweis: "Bio" muss von uns nicht definiert werden, weil es - im Gegensatz zu den eben aufgeführten Begrifflichkeiten - genau gesetzlich definiert ist.