Bio Kakaomasse Arriba, Premium Rohkostqualität

Edelkakao-Masse Arriba - rohkost bio unbehandelt natur
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  •  kein Zuckerzusatz Glutenfrei Laktosefrei
Unsere Kakaomasse der Sorte Arriba Nacional erhält man in Form von kleinen "Nuggets". Diese Form... mehr
Produktinformationen "Bio Kakaomasse Arriba, Premium Rohkostqualität"

Unsere Kakaomasse der Sorte Arriba Nacional erhält man in Form von kleinen "Nuggets". Diese Form ist sehr praktisch, weil diese ohne vorheriges Schneiden (wie zum Beispiel Kakaomasse in Blockform) verwendet werden kann. Die Nuggets können eingeschmolzen oder - was noch viel besser ist - sofort geknabbert werden. Unsere Arriba Kakao-Masse stammt von kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecquador. Die Sorte Arriba ist eine Edel-Kakaosorte und wird vorwiegend in Ecquador angebaut. Edelkakaosorten haben ein sehr feines und volles Aroma und enthalten weniger störrende Beinoten. Konsumkakao (im Gegensatz zum Edelkakao), der für billige Massen-Kakaoprodukte verwendet wird, ist geschmacklich bitterer und säuerlicher und hat weniger aromatische Noten. Konsumkakao wird auch hauptsächlich in Afrika, leider sehr oft unter Beteiliung von Kinderarbeit angebaut.
Wegen des vorzüglichen Geschmacks werden Edelkakaosorten meist pur (also nur eine Sorte) verwendet. Die Sorte Arriba hat einen besonders angenehm milden, jedoch intensiven kakaoartigen Geschmack und eine extrem große Bandbreite an Zusatzaromen. Die Sorte Arriba schmeckt eine Spur intensiver als Kakao der Sorte Criollo.
Der exquisiten Geschmack dieser Kakao-Masse zusammen mit zum Beispiel Datteln ergibt eine schnelle, nahrhafte und unbehandelte Süßigkeit.
Unser Kakao wir schonend, unter 45°C, temperaturkontrolliert fermentiert. Anschliessend werden die Bohnen gebrochen wodurch Nibs entstehen. Diese werden dann bei Temperaturen unter 45°C eingeschmolzen, in Form gegossen, schonend getrocknet und anschliessend in Nuggets gebrochen. Sie sind optimal zum pur essen, geraspelt als Beigabe im Müsli oder in anderen süßen Desserts, oder eingeschmolzen für die Herstellung von selbstgemachter Schokolade, für kakaohaltige Glasuren oder als Kakaogetränk, geeignet.
Wie alle unsere Kakaowaren sind auch die Kakaonibs reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen und wie jedes Lebensmittel in Rohkostqualität vollgefüllt mit sekundären Pflanzenstoffen und bioaktiven Enzymen.

Zutaten: Kakao Masse, Sorte Arriba nacional*° (100%)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
°Rohkostqualität

Herkunft: Ecuador

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 2715 kJ / 649 kcal
Fett: 53,6g
Davon gesättigte Fettsäuren: 32,2g
Kohlenhydrate: 27,4g
Davon Zucker: 1,5g
Ballaststoffe: 14,8g
Eiweiß: 15,3g
Salz: 0,02g

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