Bio Edel-Kakaopulver Arriba, Premium Rohkostqualität

Unsere Edel-Kakaopulver der Sorte Arriba Nacional ist schwach entölt und hat einen hohen Fettanteil von 26-28%. Durch den hohen Fettanteil muss die Kakaomasse nicht stark gepresst werden, wodurch die Temperaturen niedrig gehalten werden können. Deshalb hat unser Kakaopulver Rohkostqualität. Stark entöltes Kakaopulver (z.B. mit nur 10% Fettanteil) muss bei der industriellen Herstellung stärker erhitzt werden als schwach entöltes Pulver und ist deshalb meist keine Rohkostqualität.

Unser Arriba Kakao-Pulver stammt von kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecquador. Die Sorte Arriba hat, wie alle Edelkakaosorten, einen sehr angenehm kakaoartigen Geschmack. Die Sorte Arriba Nacional besticht durch Ihren mildes, leicht säurehaltes Aroma und Ihrer große Bandbreite an Zusatzaromen.

Unser Kakaobohnen werden schonend, unter 42°C, temperaturkontrolliert fermentiert. Anschließend werden die Bohnen gebrochen und bei Temperaturen unter 42°C eingeschmolzen und verarbeitet. Das Kakaopulver ist optimal für die Herstellung von selbstgemachter Schokolade, als Bestandteil von kakaohaltigen Glasuren, in Müslis, Desserts oder Smoothies oder als Getränk zum Beispiel mit Mandelmilch, geeignet.

Zutaten: Kakaopulver, schwach entölt, Sorte Arriba nacional*° (100%)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
°Rohkostqualität

Herkunft: Ecuador

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1965 kJ / 473 kcal
Fett: 28,0g
Davon gesättigte Fettsäuren: 18,0g
Kohlenhydrate: 26,0g
Davon Zucker: 1,0g
Ballaststoffe: 18,0g
Eiweiß: 20,0g
Salz: 0,01g

Informationen zu Auswirkungen auf Ihre GESUNDHEIT

EU-Verordnung 1924/2006 beschränkt folgende Gesundheit-bezogenen und Nährwert-bezogenen Informationen:

• Bedeutung von Nährstoffen für Körperfunktionen
• Bedeutung von Nährstoffen zur Verringerung eines Krankheitsrisikos
• Bedeutung von Nährstoffen für Wachstum und Entwicklung

ELLi COMELLi Produkte sind...

• immer: Bio, Rohkost, Vollwert, Pflanzlich.
• komplett unbehandelt: ohne Zusatzstoffe, ohne Nicht-Zutaten, ohne industrielle Behandlungsverfahren, ohne Überzüge oder Injektionen, ohne Bestrahlung, ohne Entbitterung, ohne Begasung, ohne thermische Behandlung, also ganz einfach OHNE ALLES.
• maximal Natur-belassen: wir achten bei der Beschaffung, Lagerung, Verarbeitung und Verpackung stets darauf alles so zu lassen wie es ursprünglich war.
• ohne Kinderarbeit und ohne Frauen-Ausbeutung: wir beschaffen dort, wo Menschen für ihre Arbeit ordentlich entlohnt werden und Kinder in die Schule gehen dürfen.
• für uns selbst: Wir sind Bio-Vollwert Roh-Veganer. Sie kaufen also dort, wo Bio-Produkte, Rohkost, Vollwertkost und Pflanzliche Produkte aus ureigenstem Interesse seriös beschafft und hergestellt werden. Wir verkaufen Ihnen nur das, was wir selbst essen. Produkte minderer Qualität, von schlechten Lieferanten, aus dubiosen Quellen interessieren uns nicht.
• Qualitäts-Optimiert, nicht Gewinn-Optimiert: wir sind stets mit einer geringeren Spanne zufrieden, wenn wir die Qualität unsere Produkte halten oder steigern können. Unsere Aufschläge auf die angebotenen Produkte sind moderat, um die allerbeste Qualität zu sehr fairen Preisen anbieten zu können.
• für diese Zielgruppe: mündige KundInnen, die sich für Zutaten-Listen, Qualität und Herkunft ihrer Lebensmittel ernsthaft interessieren. Sie haben sich zumeist über die Bedeutung von bestimmten Nährstoffen für einzelne Körperfunktionen, zur Verringerung eines speziellen Krankheitsrisikos, oder generell für Wachstum und Entwicklung bereits an anderer Stelle tiefergehend informiert.

So definieren wir...

• Naturkost: Wir fügen nichts hinzu UND nehmen nichts weg. Nichts hinzufügen: Alle ELLi COMELLi Produkte sind stets frei von Zusätzen jeglicher Art, Beispiel: keine Zuckerinfusionen in Beerentrockenobst ("Osmotische Trocknung"). Nichts weg nehmen: Wir nehmen unseren Zutaten nicht ihre Naturbelassenheit durch industrielle Bearbeitungsverfahren, Beispiel: keine thermischen Nussknackungsverfahren. Ziel von Naturkost: Normales Essen.
• Vollwert: Alle Produkte werden "ungeschält" und "ungehäutet" verarbeitet. Beispiele: Mandel mit brauner Haut, Pistazie mit lila Haut, Erdnuss mit roter Haut, Sesam mit Haut. Ziel von Vollwert: Alle natürlich vorkommenden Bestandteile im fertigen Produkt in original-Zusammensetzung möglichst erhalten.
• Rohkost-Qualität: Temperatureinwirkungen jedweder Art werden stets unter 42°C gehalten. Ziel von Rohkost-Qualität: Denaturierung vermeiden.
• Doppelte Rohkost-Qualität: Bei Verarbeiteten Produkten entsprechen 1.alle Zutaten und 2.die Verarbeitungsweise selbst Rohkost-Qualität, die 42°C Grenze wird also nie überschritten. Beispiel: Rohkost-Mandeln werden im Kaltwalz-Verfahren zu Rohkostmus gewalzt. Ziel von Doppelter Rohkost-Qualität: Optimale Rohkost-Produkte, bei denen es im GESAMTEN Herstellungsprozess zu keiner Grenztemperatur-Überschreitung und damit zu keiner Denaturierung kommt.

Hinweis: "Bio" muss von uns nicht definiert werden, weil es - im Gegensatz zu den eben aufgeführten Begrifflichkeiten - genau gesetzlich definiert ist.