Bio Edel-Kakaopulver Arriba, Premium Rohkostqualität

Unsere Edel-Kakaopulver der Sorte Arriba Nacional ist schwach entölt und hat einen hohen Fettanteil von 26-28%. Durch den hohen Fettanteil muss die Kakaomasse nicht stark gepresst werden, wodurch die Temperaturen niedrig gehalten werden können. Deshalb hat unser Kakaopulver Rohkostqualität. Stark entöltes Kakaopulver (z.B. mit nur 10% Fettanteil) muss bei der Herstellung stärker erhitzt werden als schwach entöltes Pulver und ist deshalb keine Rohkostqualität.

Unser Arriba Kakao-Pulver stammt von kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecquador. Die Sorte Arriba hat, wie alle Edelkakaosorten, einen sehr angenehm kakaoartigen Geschmack. Die Sorte Arriba Nacional besticht durch Ihren mildes, leicht säurehaltes Aroma und Ihrer große Bandbreite an Zusatzaromen.

Unser Kakaobohnen werden schonend, unter 45°C, temperaturkontrolliert fermentiert. Anschließend werden die Bohnen gebrochen und bei Temperaturen unter 45°C eingeschmolzen und verarbeitet. Das Kakaopulver ist optimal für die Herstellung von selbstgemachter Schokolade, als Bestandteil von kakaohaltigen Glasuren, in Müslis, Desserts oder Smoothies oder als Getränk zum Beispiel mit Mandelmilch, geeignet.
Wie alle unsere Kakaowaren ist auch unser Kakaopulver reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen und wie jedes Lebensmittel in Rohkostqualität vollgefüllt mit sekundären Pflanzenstoffen und bioaktiven Enzymen.

Zutaten: Kakaopulver, schwach entölt, Sorte Arriba nacional*° (100%)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
°Rohkostqualität

Herkunft: Ecuador

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1965 kJ / 473 kcal
Fett: 28,0g
Davon gesättigte Fettsäuren: 18,0g
Kohlenhydrate: 26,0g
Davon Zucker: 1,0g
Ballaststoffe: 18,0g
Eiweiß: 20,0g
Salz: 0,01g