ELLi's PURE Ur-Oliven „Nyons-Tanche-Noir“, vollreif, Bio-Rohkost

PURE Oliven direkt vom Baum - natürlicher geht´s nicht! Die Ur-Oliven der Sorte Tanche mit geschützter Herkunftsbezeichnung, stammen aus der Region Nyons im Süden Frankreichs. Diese spezielle Olive mit Stein ist NICHT entbittert, NICHT gesalzen, NICHT pasteurisiert. Die Oliven Tanche aus Nyons sind in Bio- und Rohkostqualität und garantiert nicht pasteurisiert oder anderweitig behandelt.

Die Herstellung unserer Oliven ist einzigartig, selten und sehr speziell. Die Tanche-Oliven verbleiben so lange am Baum bis sie vollreif und leicht angetrocknet sind. Normale Oliven werden meist unreif geerntet - vor allem wegen den Kosten und um diese wegen ihrer Härte leichter verarbeiten zu können. ELLi COMELLi Oliven werden erst sehr spät, zwischen Dezember und Januar schonend per Hand gepflückt und kommen dann ins Glas - ohne sie vorher zu waschen, zu entbittern, mehrere Monate in Salzlacke, Öl oder Essig einzulegen, zu salzen oder zu pasteurisieren.

Durch die überdurchschnittlich lange Reifezeit hatte die Olive genügend Zeit, ein wunderbares, sehr intensives Aroma voll zu entwickeln. Die Olive aus Nyons ist für echte Kenner und auch für Ernährungsformen wie Paleo, Clean-Eating, Instincto, Raw Food oder Vollwert bestens geeignet. Während ihrer Reifungsphase strömt die Olive Tanche ein natürliches Reifungsgas aus, dass sich während der Lagerung im Glas sammelt. Diese Gas, zusammen mit der geschützten Umgebung im Glas, bildet ein natürliches Gleichgewicht und macht die Olive haltbar. Zusätzlich wird die Olive in dieser Phase auch noch etwas entbittert. Das Glas steht wegen des eigenen Gases unter Druck - wie vakuumiert und ist, so lange das Glas ungeöffnet bleibt, auf natürlicherweise konserviert und über mehrere Monate haltbar. Wenn Sie das Oliven-Glas öffnen ist ein leichtes Zischen zu hören, was durch das entweichen des Gases entsteht. Bei der Tanche-Nyons Olive ist für den optimalen Genuss etwas Vorarbeit nötig. Bitte folgen Sie der Anleitung um die beste Qualität zu erreichen:

Anleitung: Die Oliven geben während ihrer Ruhephase im Glas ein natürliches Reifungsgas ab, dass sich im Glas sammelt. Deshalb steht das Glas unter Druck. Beim Öffnen entweicht diese Gas - Sie hören dies durch ein leichtes Zischen. Die Oliven sind zwar natürlich sofort essbar, aber direkt nach dem Öffnen schmecken sie noch etwas bitter und das Aroma ist noch nicht voll entwickelt. Deshalb geben Sie die gewünschte Olivenmenge in ein anderes Gefäß und lassen Sie diese ein bis zwei Tage bei 10-20°C offen stehen. Dadurch kann sich der Geschmack der Oliven voll entwickeln, die Oliven färben sich schwarz und die Bitterstoffe werden abgebaut. Die restlichen Oliven bitte im Kühlschrank unverschlossen (keinesfalls dicht verschlossen) lagern und angesammelte Flüssigkeit abgießen. Bitte innerhalb von 1-2 Wochen aufbrauchen.

Sie erhalten unser Nyons-Tanche Oliven im Glas.

Zutaten: Oliven*° Sorte Tanche aus Nyons
*aus kontrolliert biologischem Anbau
°Rohkostqualität

Herkunft: Frankreich

Lagerung: Kühl, dunkel und trocken. Nach dem Öffnen unverschlossen gekühlt lagern und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1502 kJ / 359 kcal
Fett: 37,9g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4,5
Kohlenhydrate: 2,8g
Davon Zucker: 0,1g
Ballaststoffe: g
Eiweiß: 1,7g
Salz: 0,05g

Informationen zu Auswirkungen auf Ihre GESUNDHEIT

EU-Verordnung 1924/2006 beschränkt folgende Gesundheit-bezogenen und Nährwert-bezogenen Informationen:

• Bedeutung von Nährstoffen für Körperfunktionen
• Bedeutung von Nährstoffen zur Verringerung eines Krankheitsrisikos
• Bedeutung von Nährstoffen für Wachstum und Entwicklung

ELLi COMELLi Produkte sind...

• immer: Bio, Rohkost, Vollwert, Pflanzlich.
• komplett unbehandelt: ohne Zusatzstoffe, ohne Nicht-Zutaten, ohne industrielle Behandlungsverfahren, ohne Überzüge oder Injektionen, ohne Bestrahlung, ohne Entbitterung, ohne Begasung, ohne thermische Behandlung, also ganz einfach OHNE ALLES.
• maximal Natur-belassen: wir achten bei der Beschaffung, Lagerung, Verarbeitung und Verpackung stets darauf alles so zu lassen wie es ursprünglich war.
• ohne Kinderarbeit und ohne Frauen-Ausbeutung: wir beschaffen dort, wo Menschen für ihre Arbeit ordentlich entlohnt werden und Kinder in die Schule gehen dürfen.
• für uns selbst: Wir sind Bio-Vollwert Roh-Veganer. Sie kaufen also dort, wo Bio-Produkte, Rohkost, Vollwertkost und Pflanzliche Produkte aus ureigenstem Interesse seriös beschafft und hergestellt werden. Wir verkaufen Ihnen nur das, was wir selbst essen. Produkte minderer Qualität, von schlechten Lieferanten, aus dubiosen Quellen interessieren uns nicht.
• Qualitäts-Optimiert, nicht Gewinn-Optimiert: wir sind stets mit einer geringeren Spanne zufrieden, wenn wir die Qualität unsere Produkte halten oder steigern können. Unsere Aufschläge auf die angebotenen Produkte sind moderat, um die allerbeste Qualität zu sehr fairen Preisen anbieten zu können.
• für diese Zielgruppe: mündige KundInnen, die sich für Zutaten-Listen, Qualität und Herkunft ihrer Lebensmittel ernsthaft interessieren. Sie haben sich zumeist über die Bedeutung von bestimmten Nährstoffen für einzelne Körperfunktionen, zur Verringerung eines speziellen Krankheitsrisikos, oder generell für Wachstum und Entwicklung bereits an anderer Stelle tiefergehend informiert.

So definieren wir...

• Naturkost: Wir fügen nichts hinzu UND nehmen nichts weg. Nichts hinzufügen: Alle ELLi COMELLi Produkte sind stets frei von Zusätzen jeglicher Art, Beispiel: keine Zuckerinfusionen in Beerentrockenobst ("Osmotische Trocknung"). Nichts weg nehmen: Wir nehmen unseren Zutaten nicht ihre Naturbelassenheit durch industrielle Bearbeitungsverfahren, Beispiel: keine thermischen Nussknackungsverfahren. Ziel von Naturkost: Normales Essen.
• Vollwert: Alle Produkte werden "ungeschält" und "ungehäutet" verarbeitet. Beispiele: Mandel mit brauner Haut, Pistazie mit lila Haut, Erdnuss mit roter Haut, Sesam mit Haut. Ziel von Vollwert: Alle natürlich vorkommenden Bestandteile im fertigen Produkt in original-Zusammensetzung möglichst erhalten.
• Rohkost-Qualität: Temperatureinwirkungen jedweder Art werden stets unter 42°C gehalten. Ziel von Rohkost-Qualität: Denaturierung vermeiden.
• Doppelte Rohkost-Qualität: Bei Verarbeiteten Produkten entsprechen 1.alle Zutaten und 2.die Verarbeitungsweise selbst Rohkost-Qualität, die 42°C Grenze wird also nie überschritten. Beispiel: Rohkost-Mandeln werden im Kaltwalz-Verfahren zu Rohkostmus gewalzt. Ziel von Doppelter Rohkost-Qualität: Optimale Rohkost-Produkte, bei denen es im GESAMTEN Herstellungsprozess zu keiner Grenztemperatur-Überschreitung und damit zu keiner Denaturierung kommt.

Hinweis: "Bio" muss von uns nicht definiert werden, weil es - im Gegensatz zu den eben aufgeführten Begrifflichkeiten - genau gesetzlich definiert ist.