Bio Edelkakao-Nibs Criollo, Premium Rohkostqualität

Kakao-Nibs der Edelsorte Criollo aus Peru mit intensiven Kakaogeschmack. Unser Criollo Kakao ist eine noch unverfälschte Kakaosorte (keine Hyprid-Sorte) und stammt von kleinbäuerlichen Kooperativen.

Edelkakaosorten haben ein sehr feines und volles Aroma und enthalten weniger störrende Beinoten. Konsumkakao (im Gegensatz zum Edelkakao), der für billige Massen-Kakaoprodukte verwendet wird, ist geschmacklich bitterer und säuerlicher und hat weniger aromatische Noten. Konsumkakao wird auch hauptsächlich in Afrika, leider sehr oft unter Beteiligung von Kinderarbeit angebaut.
Wegen des vorzüglichen Geschmacks werden Edelkakaosorten von Kennern meist pur, ohne Vermischung mit anderen Kakao-Sorten vewendet. Um den Konsumkakao geschmacklich attraktiver zu gestalten, werden aber auch Edelkakaosorten den Billig-Kakaowaren beigemischt um bessere Geschmacksnoten zu erhalten. Die Sorte Criollo hat ein sehr ausgewogenes, angenehmes und doch intensives Kakaoaroma und eine sehr große Bandbreite an Zusatznuancen.

Unser Edelkakao wir schonend unter 45°C, temperaturkontrolliert fermentiert. Anschließend werden die Bohnen gebrochen wodurch Nibs entstehen. Diese sind optimal zum pur knabbern, als Beigabe im Müsli oder in anderen süßen Desserts.
Wie alle unsere Kakaowaren sind auch die Kakaonibs reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen und wie jedes Lebensmittel in Rohkostqualität vollgefüllt mit sekundären Pflanzenstoffen und bioaktiven Enzymen.

Zutaten: Kakao Nibs*° Sorte Criollo (100%)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
°Rohkostqualität

Herkunft: Peru

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 2721 kJ / 650 kcal
Fett: 55,0g
Davon gesättigte Fettsäuren: 32,0g
Kohlenhydrate: 27,2g
Davon Zucker: 2,5g
Ballaststoffe: 29,0g
Eiweiß: 12,0g
Salz: 0,019g